眾所周知，蛋清是壹種蛋白質，它裏面沒有任何的脂肪成分，非常有利於減肥的人食用。但是在減肥期間，單吃蛋清肯定是不行的。讓我們壹起來看看關於蛋清的花樣做法吧！
首先，蛋清可以用來做蛋糕的。而且做蛋糕的時候如果少了蛋清，那麽這個蛋糕就做不成了。我們先來準備食材，60克的面粉，白砂糖，烤箱，做蛋糕的模具，打蛋器和五個雞蛋的蛋清。然後將蛋清加糖，用電動打蛋器打到小尖角的狀態。將面粉倒入壹個碗中，把打好的蛋清取1/3放在面粉的碗中，攪拌均勻。然後再把剩下的2/3倒入碗中，這樣分批次倒進去面粉和雞蛋清會融合的更加均勻。面粉和雞蛋清均勻以後，再用電動打蛋器打壹到兩分鐘。最後找壹個脫模的工具，放入烤箱中，烤15至20分鐘。壹個簡易版的小蛋糕就做成了，做蛋糕的時候只能用蛋清來打奶油，如果加了蛋黃就打不出奶油了。
其次，我們日常生活中也經常需要蛋清，而不需要蛋黃，比如在油炸帶魚的時候，我們需要把澱粉撒入蛋清中，攪拌均勻。然後將攪拌均勻以後的澱粉和蛋清抹在帶魚上，撒上壹些面包糠，這樣做出來的帶魚外酥裏嫩，口感美味極了！如果沒有蛋清的輔助，僅僅用面包糠裹在帶魚上是不現實的。而且如果不把蛋清和蛋黃分離開，在油炸帶魚的過程中，就會炸出雞蛋花，這樣會影響帶魚的味道。
再比如我們炸丸子的時候，如果放入蛋清，和餡料攪拌均勻，炸出來的丸子的肉質特別有彈性。總之，能用蛋清做出來的好吃的還有很多，食材簡便，操作容易，又富有極高的蛋白質。