寶媽在月子期間的飲食非常重要，不僅要補充營養，調理氣血，促進身體的恢復，還要促進下奶，給寶寶提供充足又有營養的母乳。鯽魚雞蛋羹就是非常不錯的月子菜，那麽，怎樣才能做出這樣壹道美味又營養的雞蛋羹呢？
非常適合坐月子吃的鯽魚蒸蛋羹，怎樣蒸味道更美？首先，從菜場購買新鮮的鯽魚，把鯽魚的內臟清理掉以後，用清水沖洗幹凈並晾幹。當然，做這道菜的鯽魚不需要很大，有壹斤多的重量就可以了。雖然，這樣大的鯽魚的魚刺很多，但是肉質比較鮮嫩。如果寶媽害怕被魚刺紮喉嚨，可以只吃魚刺少的那部分魚肉，並把雞蛋羹全部吃掉，就能達到補充營養、下奶的目的了。
其次，把洗凈晾幹的鯽魚放入油鍋裏煸壹下，兩面都要煎至金黃。當然，要用小火慢慢煎魚，鍋裏還要放入壹些蔥和姜，這樣做就能去掉魚肉中的壹部分魚腥味，還能讓魚肉更加緊實，避免燉魚湯時全部散架。
再次，把魚煎好以後，向油鍋中倒入適量開水，開大火把開水煮沸後調至中火燉十幾分鐘，直至魚湯變白，再放入適量鹽調味，這就得到了壹鍋鮮美的魚湯。當然，倒入開水的量不必太多，只要把魚沒在湯裏就可以了，因為這些魚湯將全部用於蒸蛋羹。
最後，取壹個大碗，向其中打入若幹個雞蛋，用打蛋器將這些雞蛋徹底打勻成蛋液；再把鍋中的魚湯撈出，去掉其中的蔥和姜，倒入盛放蛋液的大碗中，用打蛋器將蛋液和魚湯攪拌均勻；最後，把煮熟的魚放入盛有魚湯蛋液的大碗中，用保鮮膜把大碗的碗口全部封好，再把大碗放入蒸鍋，開大火隔水蒸十幾分鐘就可以了。
結語鯽魚雞蛋羹不僅美味有營養，還能發揮促進下奶的功效，所以，寶媽的家人要經常在月子裏要給產後的寶媽做這道清淡爽口的美食。