講究火力，善煎、燜、燉、釀；造型簡單，地方特色明顯，是壹套風格獨特的菜肴，也是吃貨們不可錯過的美食。今天給大家介紹壹下客家菜，看看大家喜歡吃哪些菜。客家特色美食有很多:米飯系列、面條系列、蔬菜系列、湯類系列、小吃系列、禮品系列。家庭收藏系列，山珍系列，野生系列，單品，三合壹系列...都有點浪漫，不帶有滿足饑餓感的功能，完全是晚餐以外的進食行為。只有客家小吃是主食的延伸，目的是先充饑，幾乎都是米制品。來看看壹些客家小吃吧！
把雜糧泡在水裏兩三個小時。雜糧豆類泡好後，將大米洗凈，放入水中浸泡20分鐘，將泡好的大米浸泡。大米和雜糧豆類。倒入電飯鍋，加適量的水煮，水量要比煮飯的時候多。電飯煲要在跳進保溫檔後再燉壹會兒。
它會阻礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收，去除它們對貧血、缺鋅、消化不良、瘦弱者有益。但是對於高血脂、糖尿病、肥胖的人來說，扔掉泡水是弊大於利的。
雜糧米飯不壹定要全是雜糧，也可以放壹些雜豆和紅薯。
也可以拌壹些大米和糯米，讓雜糧飯更軟壹些。
老人和小孩的腸胃功能比較弱，可以先從壹把雜糧開始。如果我們習慣吃，可以逐漸增加雜糧的比例。
白菜心用清水洗凈，切成細絲。粉絲用開水燙透，撈出放涼。香菜洗凈，切段。將大蒜搗成蒜泥備用。
將白菜絲放入容器中，加入鹽、味精、米醋、香油、蒜泥、香菜拌勻。
第二種，白菜心500克，橘子皮半個，白醋50克，白糖50克。
將菜心洗凈，切成細絲。橘子皮洗凈，切成粉末備用。