駱駝蹄筋是壹道色香味俱全的名肴，屬於甘肅菜。
俗稱“小熊掌”，跟燕窩、魚翅、熊掌、海參等齊名，具有名貴美食的特點。民勤縣傳統工藝加工膾炙的駱駝蹄筋，晶瑩剔透、凈白如雪、清純素雅、視之爽心悅目，食之滋陰潤陽。
駱駝蹄筋選成年騰格裏沙漠金色駱駝腳掌為原料。金色駱駝是適應沙漠環境能力最強的駝種，其腳掌寬大肥厚，是“沙漠之舟”長途跋涉的支撐物，既耐機械損傷，又耐寒熱冷涼，營養豐富，再生能力極強，是不可多得的純天高然滋補精品。
駱駝是生長在沙漠地區的動物，駱駝把應分散在全身各處皮下的脂肪都集中在背上的駝峰裏，皮下沒有脂肪。駱駝渾身都是寶，其駝峰是駱駝的營養貯存庫，與背肌相連，由營養豐富的膠質組成，駝峰味甘性溫無毒毒，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。駱駝肉益氣血，壯筋骨，潤肌膚，主治惡瘡。
而駱駝奶性微熱，具有滋補、安神、養陰、解毒之功效，可用於百病之後恢復期的身體虛弱以及除硫酸銅以外的其他毒物造成的中毒。駝掌，即蹄掌心，肥大厚實，含有豐富的蛋白，肉質細嫩而有彈性。
駱駝筋含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉低，並且不含膽固醇。能增加細胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。