我們家近期餐桌上，出現頻率更為多的便是白菜了。也是家人鐘愛吃的緣故，買菜時肯定得帶到壹顆，如今天涼了，大白菜在房間裏常溫狀態儲放還是比較容易的，就是有點占地方。前幾日和大家已經分享過大白菜各種各樣燉的食用方法，今日再來壹個素餐食用方法，用我們常見的水豆腐和大白菜配搭，低成本，營養成分也很豐富。
大白菜燒豆腐第壹步，白菜掰幾瓣兒清洗，壹盤菜大概4-5片就行了。把白菜幫和樹葉分離切，白菜幫斜刀切割成稍微薄的片，葉片能夠順手撕塊。第二步，水豆腐切成片用食油雙面煎黃，盛出來預留。蔥、蒜和辣椒幹也切完預留。第三步，鍋中留油，放蔥、蒜、蝦米音樂和辣椒幹稍微爆鍋下，然後把白菜幫片和葉片下鍋煸炒。第四步，大白菜放進後就可以轉走紅，皈依抽、耗油迅速煸炒。第五步、炒成大白菜變松，也會有些水外滲，把水豆腐再次倒進鍋中，喜愛白胡椒粉的可以放壹些，這壹根據自身愛好，我個人還很喜愛放。
第六步，水豆腐在料汁裏燒煮1分鐘，待水豆腐進味就能提前準備熄火了。這道菜我並沒有加鹽，味極鮮和耗油都很偏鹹，因此鹽酌情考慮加上吧。制成品：1、更為方便壹點的，水豆腐也可以不用提早下鍋煎，立即下下鍋裏燒煮還可以。個人想法得多油炸豆腐這壹步，會更容易進味美味。2、我覺得有壹些美食主播會先把大白菜全無油爆鍋壹下，讓蔬菜水果裏水分降低，能讓大白菜比較容易進味，勤快的可以試壹下。3、大白菜裏放鮮蝦或是小河蝦都是有提味的功效，爆鍋蔥姜蒜時，順便把蝦米音樂或鮮蝦也用食油爆鍋下能變香。