誰說玫瑰只能看?讓我們吃了它們!綠色是抹茶,粉色是紅曲粉,棕色是可可粉,黃色是南瓜泥!健康美味!!再加上美麗的玫瑰形狀,既美麗又美味!
原料:白砂糖、白糖、抹茶面團、黃油、高筋面粉、酵母、牛奶、南瓜泥、粉色面團、鹽、雞蛋液、紅曲粉、抹茶粉、黃油、可可粉、白糖、酵母、鹽、高筋面粉、牛奶、可可面團、雞蛋液。
練習步驟:
步驟1:將南瓜切成塊,蒸熟,用料理機打成細膩的南瓜泥,然後開始和面!當每個面團都是面團時,加入黃油。然後攪拌直至完成。
第二步:每次揉面程序結束後,取出揉面。
第三步,將四個面團全部放入28度的烤箱中。第壹次發酵。
第四步,當面團發酵至兩倍大時,就可以取出來了,不用縮孔。
第五步,南瓜和可可面團是壹樣的。
第六步:取出發酵好的面團,排氣,搓圓,分成12g . 15g . 18g . 20g的小面團,蓋上保鮮膜,避免表皮過於幹燥。整形有點累,但是形狀很漂亮。
第七步,用搟面杖將每個面團搟成薄片,然後壹層壹層地卷起來,12g放在最裏面,然後是15.18.20。壹層壹層卷起來!然後從中間切開,就有兩朵玫瑰了!
第八步:將定型好的玫瑰面包放入烤箱38度二次發酵。
第九步,發酵至1.5倍大。時間約為15分鐘。
步驟10,進入烤箱,以170度烘烤中層約20分鐘。
步驟11,烤到壹半。為了更好地保持玫瑰的顏色,蓋上錫紙繼續烘烤!
步驟12:取出熔爐並讓其冷卻。
步驟13:成品圖紙
小貼士:
記得烤到壹半再蓋上錫紙,這樣可以保持玫瑰面包的顏色!避免發黃。