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豫東地區特有的 美食 ，類似香料、春天播種夏天成熟，莖葉都能食用，而且有奇香，是河南人夏天拌涼菜、吃撈面必須放的壹種蔬菜，是河南人壹下就能猜到，不是河南人估計都沒有聽說過，它就是荊菜葉。
有檸檬般的清香，入口神清氣爽，放在涼拌菜中能提鮮，放在面條鍋裏能開胃，配菜油膩菜中能解膩，單獨吃更是不可多得的美味。
涼拌荊菜葉
1. 首先，我們準備洗凈的洋蔥壹個，切成圈放入盆中，加入適量清水，抓散後浸泡幾分鐘。紅椒壹片切成絲，和洋蔥放在壹起用來配色， 浸泡能夠去除洋蔥的辛辣味、口感更脆 。
2. 洗幹凈的荊菜葉壹把放入盤中備用。
3. 然後把浸泡好的洋蔥、紅椒撈出來，放在壹邊控幹水分。
4. 準備大蒜幾粒，拍散後切成蒜末倒入盆中，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許，白醋8克，香油5克。
5. 然後倒入控幹水分的洋蔥和紅椒絲顛盆拌勻，再放入荊菜葉，繼續拌勻後即可裝盤。
好了，壹道簡單美味的洋蔥拌荊菜做好了，幾乎是每個河南人的最愛，喜歡的朋友可以試試。
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