1. 結合杭州本地的傳統菜肴和時下流行的健康和養生的理念，創新壹些低糖、低鹽、低油的新杭州菜，並結合食材地道，做成壹些美味又營養的菜品，滿足現代人日益增長的健康需求。
2. 利用杭州豐富的水產品和文化資源，打造壹些有特色的水產美食，例如利用西湖的野生魚類、蝦類等，結合壹些傳統的家常烹飪技巧，做出口味獨特、精美的水產美食。
3. 結合杭州獨特的風物資源，創新出壹些新型的餐飲模式和美食體驗，例如開設壹些餐廳、咖啡館等，讓顧客在欣賞美麗的風景和人文景觀，品嘗杭州美食。
4. 利用互聯網和移動支付等新技術，創新出線上訂單、線下自提的新型方式，降低餐廳開支，減小經營風險，提供方便的服務。
5. 與當地的農民合作，打造壹些有機、綠色的新鮮蔬菜、水果等，用來制作杭州美食，吸引更多食客，同時也能促進當地農業的發展，實現***贏。
總之，創新和創意是實現杭州美食市場發展的關鍵所在。善於從當地的資源和特色出發，結合現代理念，創造出獨具特色的美食，才能在競爭激烈的市場中占據壹席之地。