［菜名］：培根炒飯
［所需菜品］：培根4片、玉米渣米飯1碗、胡蘿蔔半個、玉米半個、洋蔥半個、鹽1勺、蔥花20克、食用油 100毫升、清水 300毫升。
［烹飪過程］：
1、用電飯鍋蒸壹碗香噴噴的玉米渣米飯，壹個人吃的話可以用小碗裝好米和玉米渣放上水，隔水蒸，這樣就不會煮多了。
2、買回來的培根肉切成均勻等份大小的塊狀，大概壹個食指寬就可以。
3、將新鮮的玉米洗幹凈後，簡單處理下玉米須，剝下適量玉米粒，胡蘿蔔洗幹凈去皮切成小丁，洋蔥去皮切丁，蔥去須頭去皮後切成蔥花。
4、找個不粘鍋，鍋裏擦幹凈水分開火熱鍋，可以刷點食用油，把切好的培根肉放入鍋裏小火翻炒幾下，讓香氣散發。
5、培根炒到微微焦黃後，依次加入玉米粒、胡蘿蔔丁和洋蔥碎後轉大火翻炒，炒至熟透。
6、加入香噴噴的玉米渣米飯，用鏟子把米飯壓散開，再和其他食材壹起翻炒均勻。
7、出鍋前撒壹點蔥花，繼續翻炒，讓蔥香味和米飯融合。
8、最後加入鹽調味，不喜歡太鹹的可以少放鹽或者不放，因為培根本身就有鹹味。
9、出鍋裝盤。
［烹飪技巧］：
1、米飯可以提前壹晚上浸泡壹會，這樣煮出來的米飯更香軟。而且炒飯用的米飯最好是涼透的，這樣米飯裏的水分已經充分蒸發，最後炒出來米飯飽滿有嚼頭，粒粒分明。
2、培根肉去超市買現成的就可以，也可以換成其它愛吃的肉類食材，但我認為培根肉更香，和米飯搭配才是經典。
3、最好是用不粘鍋的電炒鍋，方便還容易掌握火候，也不容易粘鍋、糊鍋。剛開始要開小火，放入食材後再轉大火。
4、不粘鍋壹定要用木質鏟子或者不粘鍋專用鏟，不然會劃傷鍋的表面，清洗的時候也要等鍋涼透了再清洗，用中性清洗液和百潔布清洗，千萬不要用鋼絲球。
5、鍋用完後，記得關火再拔掉插頭，註意用電安全。