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培根炒飯怎麽做好吃?

[菜名]:培根炒飯

[所需菜品]:培根4片、玉米渣米飯1碗、胡蘿蔔半個、玉米半個、洋蔥半個、鹽1勺、蔥花20克、食用油 100毫升、清水 300毫升。

[烹飪過程]:

1、用電飯鍋蒸壹碗香噴噴的玉米渣米飯,壹個人吃的話可以用小碗裝好米和玉米渣放上水,隔水蒸,這樣就不會煮多了。

2、買回來的培根肉切成均勻等份大小的塊狀,大概壹個食指寬就可以。

3、將新鮮的玉米洗幹凈後,簡單處理下玉米須,剝下適量玉米粒,胡蘿蔔洗幹凈去皮切成小丁,洋蔥去皮切丁,蔥去須頭去皮後切成蔥花。

4、找個不粘鍋,鍋裏擦幹凈水分開火熱鍋,可以刷點食用油,把切好的培根肉放入鍋裏小火翻炒幾下,讓香氣散發。

5、培根炒到微微焦黃後,依次加入玉米粒、胡蘿蔔丁和洋蔥碎後轉大火翻炒,炒至熟透。

6、加入香噴噴的玉米渣米飯,用鏟子把米飯壓散開,再和其他食材壹起翻炒均勻。

7、出鍋前撒壹點蔥花,繼續翻炒,讓蔥香味和米飯融合。

8、最後加入鹽調味,不喜歡太鹹的可以少放鹽或者不放,因為培根本身就有鹹味。

9、出鍋裝盤。

[烹飪技巧]:

1、米飯可以提前壹晚上浸泡壹會,這樣煮出來的米飯更香軟。而且炒飯用的米飯最好是涼透的,這樣米飯裏的水分已經充分蒸發,最後炒出來米飯飽滿有嚼頭,粒粒分明。

2、培根肉去超市買現成的就可以,也可以換成其它愛吃的肉類食材,但我認為培根肉更香,和米飯搭配才是經典。

3、最好是用不粘鍋的電炒鍋,方便還容易掌握火候,也不容易粘鍋、糊鍋。剛開始要開小火,放入食材後再轉大火。

4、不粘鍋壹定要用木質鏟子或者不粘鍋專用鏟,不然會劃傷鍋的表面,清洗的時候也要等鍋涼透了再清洗,用中性清洗液和百潔布清洗,千萬不要用鋼絲球。

5、鍋用完後,記得關火再拔掉插頭,註意用電安全。