第壹種面食是“榨面”。其制作方法是將小麥面加水攪拌後，過濾出面筋後再和面，然後榨制出面條。這種面條有彈性十足，口感嫩滑，十分好吃。榨面常常和紅燒肉、豆腐等豐富的配料壹起食用，味道更加美味。
第二種面食是“清河面”。清河面是吳忠傳統的漢族面食，它的靈魂是清河水。制作清河面時，要選擇新鮮的小麥粉和清河水，然後和面揉好，搟成薄餅後再切成細條。飽滿的面條質地柔韌，蘸著辣椒醬、醋和大蒜，入口爽滑清香。
第三種面食是“葫蘆面”。葫蘆面是吳忠本地著名的特色美食之壹。它由小麥和南瓜面制成，制作時要將南瓜切碎後和面揉制，做成葫蘆狀後入蒸鍋蒸熟。這種面條味道鮮美，色澤金黃，既有南瓜的清香，也具有小麥的香氣。
總之，吳忠的面食各具特色，風味獨特，享譽全國。來吳忠壹定要嘗嘗這裏的美食，品味最正宗的滋味。