相信很多朋友都喜歡吃香香辣辣有嚼勁的牛肉幹，但是超市的牛肉幹都賣的好貴，而便宜的可能並不是牛肉，甚至含有添加劑。父母壹輩都常常教導我們，自己做的食物最放心。但是做牛肉幹壹定很復雜難操作吧，其實有個電飯鍋就可以了！
壹、準備食材：
（1）牛腿肉或者牛裏脊500g
二、調料：
（1）食鹽
（2）澱粉
（3）生姜粉
（4）料酒
（5）醬油
（6）辣椒粉
（7）花椒粉
（8）孜然粉
（9）白糖
三、制作步驟：
（1）把料酒、醬油、食鹽、白糖、花椒粉混合均勻，調成醬料；
（2）把牛肉洗凈、切塊或者長條（3cm*3cm或者5cm*3cm），用剛才調制好的醬料進行腌制；
（3）把腌制好的牛肉放入保鮮盒，放到冰箱冷藏層靜置五個小時左右取出，加入少量澱粉攪拌均勻（如果澱粉過多會影響口感）；
（4）將牛肉倒入電飯鍋，鋪平，開啟“煮飯模式”；
（5）電飯鍋跳轉“保溫模式”後，攪拌壹下，再次開啟“煮飯模式”；（如微電子控制的電飯鍋，則每10min攪拌壹下）
（6）反復幾次直至牛肉發幹，無水分，加入生姜粉、辣椒粉、孜然粉；
（7）開啟“煮飯模式”，不斷攪拌直至牛肉徹底幹透，取出，完成！
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果妳也喜歡做美食、探店，歡迎關註微信公眾號沈小怡，壹起發現與制作更多美食！