開封能帶走的特產有：花生糕、包公豆、杞縣醬菜、新鄭紅棗、江米甜酒。
1、花生糕
開封名小吃中排第壹個的，非花生糕莫屬。因為開封盛產花生，所以以花生為原材料的花生糕，是開封最具特色的名小吃之壹。
此糕點主要是以精選花生仁為主，再加上白糖、飴糖，經過熬糖、撥糖、墊花生面，再用刀切成塊狀。花生糕層次分明，吃起來又酥又松脆，香甜可口，含在嘴裏自己就能化開，非常受歡迎。
2、包公豆
包公豆與花生糕壹樣，都是開封著名的小吃之壹。是用各種純天然的植物香料浸泡、鹽焗而成。因為風味獨特，吃起來香酥脆口，老少皆宜。因為包公豆是壹顆長得像包公臉壹樣的花生豆，所以稱之為“包公豆”。
3、杞縣醬菜
開封市的杞縣是醬菜的故鄉。醬紅蘿蔔顏色鮮紅，吃起來脆脆甜甜的，而且醬香濃郁。其中比較有名的有明德堂莫氏醬菜，還有龍亭牌醬菜。據說早在清朝嘉慶年，這兩種醬菜就開始盛行。那時候的龍亭醬菜還被列為宮廷貢品。
4、新鄭紅棗
又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭市的特產，素有“靈寶蘋果潼關梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補血健脾美容的滋補佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。
5、江米甜酒
是壹道常見的地方小吃，常見於中國南方地區。