用料 ?
魚 1條
豆瓣醬 2勺
花椒 壹把
姜 壹塊
香菜 2根
鹽 適量
蔥 半根
洋蔥 半個
芹菜 壹根
輔材 寬粉、青筍、腐竹等等
家常版烤魚的做法 ?
魚洗幹凈，撒上適量鹽腌制20分鐘後入烤箱烤20分鐘，250度.先烤十分鐘，刷壹層油後再烤十分鐘出鍋前撒上孜然粒（不限量，看自己喜好）用余溫烤幾分鐘即可。
準備輔材，輔材看妳自己喜好，愛吃什麽放什麽即可.準備好之後，除香蔥和香菜以外的食材焯水備用
鍋裏放油，比日常炒菜稍微多壹些，五層熱，下入花椒、辣椒，姜、豆瓣醬炒香，如果家裏有牛油火鍋底料可以適當放壹點.放入少許糖，加少許水熬兩分鐘，然後放入炒好水的蔬菜炒勻
把炒好的菜放入烤盤底，把烤好的魚放到鋪上菜的烤盤上面，放入烤箱再200度或者燃氣竈上小火煮三兩分鐘，出鍋撒上香菜香蔥和芝麻即可.
小貼士
1、豆瓣醬可以替換成豆豉醬
2、可以放些炒熟的花生米，我沒有就沒放
3、烤魚要刷油，烤箱溫度不壹，這是參考溫度，根據自己的習慣調整自家烤箱即可