伴隨著夏季的到來，氣溫也特別高。咱們日常的 美食 也從冬季的燉菜、燒菜、炒菜、蒸菜等，逐漸轉變成了炒菜、涼拌菜等。不在像冬季那樣油膩，講究清淡鮮美。因此，在夏季裏湧現出了很多清淡、美味、好吃的涼拌食物。如涼糕、涼蝦、涼粉、兩面等。在眾多的涼拌 美食 裏，涼面是壹種極其特殊的 美食 。
食材：掛面、白芝麻、辣椒粉、生抽、陳醋、白糖、香菜、黃瓜、小米椒
1、碗裏準備壹勺蒜末，壹勺熟白芝麻，壹勺辣椒粉，淋上熱油
2、碗裏再加上壹勺生抽，壹勺陳醋，壹勺白糖攪拌均勻
3、面條沸水中煮熟撈出過涼水
4、調好的醬汁倒入面條攪拌均勻，放入黃瓜絲，花生米，香菜，小米椒攪拌壹下就可以開吃了！
面條過涼水會更有筋道。
涼面就做好了，很簡單，也很容易。壹般做涼面選用的面條都是壹把壹把的幹面條，多為圓圓的，細細的那種面條。有了涼面自然就會考慮怎麽涼拌來吃啦。咱們可以根據自己口味選擇出相對於的調味料
根據個人的口感自己可以選擇是吃甜酸、還是吃酸辣、又或者吃麻辣味，只需要把相應的調味料加重壹點即可，簡單拌壹拌就可以吃了。如果涼面壹次沒吃完，天氣大的時候也可以放入冰箱，天氣不熱的時候，隔壹頓吃都可以。