食材：1個西紅柿，2個雞蛋，1把油菜，面粉300g，蔥花鹽醬油蠔油香油適量，滿滿的愛
1.和面，面粉放入盆中，加食鹽4g，這樣和出來的面比較筋道適合搟面條。溫水和面，邊加水邊攪和，水慢點加，待盆裏的面攪成絮狀沒有幹面粉停止加水，用手將面絮揉成團，多揉壹會至面團表面光滑，然後蓋保鮮膜醒面半個小時。
2.搟面，案板上撒壹些幹面粉，將醒好的面放到案板上再次揉，手感會越來越筋道。然後用搟面杖將面在案板上搟成壹整張薄片，盡量搟薄壹些，然後在表面撒壹些幹面粉，然後將面片對折，再撒壹層面粉，然後再對折，再撒壹層面粉，撒面粉的目的是為了防止面粘在壹起，有玉米澱粉的可以放玉米澱粉，效果更好。然後用刀將折好的面切成細條，這裏就比較考驗刀工了，日積月累的過程，最後將切好的面抖開就行了，隨意抖就可以，這樣面就做好了。
3.煮面，將摘好的油菜洗幹凈放盤裏備用，西紅柿切好備用，雞蛋打入碗中加少許清水攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋比較嫩。開始做菜，熱鍋涼油，先將雞蛋炒熟然後盛出備用。鍋裏放油，下蔥花炒出香味，放西紅柿，少許生抽，不斷翻炒至西紅柿變軟，然後往鍋裏加入開水，多加壹些，放適量蠔油提鮮。開鍋後下面條，用筷子攪拌防止面粘在壹起，放鹽調味，再次開鍋後，將油菜放進去，油菜燙壹下就熟了，然後將炒好的雞蛋放進去，最後滴上壹兩滴香油，美味的熱湯手搟面即可出鍋啦。
煮出來的面嚼起來很筋道，但是並不硬，雞蛋很嫩，湯裏是淡淡的西紅柿酸混合著蔥的香味，連湯帶面不壹會兒就吃了壹大碗。