好吃又簡單的蘿蔔做法如下：
食材：辣蘿蔔、蒜、姜、蔥、辣椒、鹽、白糖、生抽、雞精。
具體做法：
1、綠皮辣蘿蔔壹個（白蘿蔔也可以），去皮後洗凈，再切成稍微粗壹點的蘿蔔絲。如果切得不均勻，可以用擦絲器直接擦成絲。然後根據蘿蔔絲的量，加入少許鹽拌勻，腌制10分鐘。
2、準備幾個紅辣椒或者幹辣椒，切成圈。姜切絲，蒜切末，小蔥切段，蔥白和蔥葉分開放。
3、蘿蔔絲腌了十分鐘左右，將腌出的水倒掉，再將蘿蔔絲稍微擠壹擠水。蘿蔔絲經過腌制之後，可以去除辛辣味，口感更清新。
4、熱鍋放油（炒蘿蔔絲最好用豬油。或者壹半豬油，壹半蔬菜油混合），倒入蔥、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。
5、將處理好的蘿蔔絲倒進來，大火快速翻炒，將蘿蔔絲炒至斷生。
6、蘿蔔炒熟，放入小蔥葉，再加白糖、生抽、蠔油、雞精調味，大火翻炒均勻就可以關火了。
小貼士
1、蘿蔔絲加鹽腌出壹部分的水分，可以去除蘿蔔的辛辣味，也可以使炒好的蘿蔔絲口感更脆。但是這裏的鹽壹定要少放，不然最後很容易就把菜炒鹹了。
2、蘿蔔絲是腌過的，炒蘿蔔絲的時候又加了生抽和蠔油，這兩種調味料也是鹹的，所以調味時就不需要再放鹽了。
3、炒蘿蔔絲，最好用豬油，成品味道更香。