引言：隨著我國人們生活質量提高，人們對於美食的要求也逐漸提高，各式各樣的美食出現在了人們視野，而人們也不再單單追求自己省內的食物，而是向別省特產出手，很多人都想要嘗遍全世界的美食，許多人為了家庭，例如雞鴨鵝等都會被做成許多美味的食物，例如北京烤鴨和南京板鴨，都是響徹中國的美食，今天小編帶領大家了解壹種廣東的鵝叫做廣式燒鵝。
壹、廣式燒鵝
廣式燒鵝是廣州的壹種傳統美食，其中以小個或者中個的黑棕鵝為主，該種鵝類味道鮮美，非常適合制造燒鵝，在廣東有許多燒鵝的餐飲公司，他們各有各的特色，例如有的餐飲公司，采用荔枝的，樹脂來進行燒制，從而使烤鵝有壹種獨特的香味，吃壹來時，它的表皮會非常脆，而肉質卻會非常鮮美，外酥裏嫩，非常好吃，又比如環保炭古法炮制，這種方法更會，保證鵝的外酥裏嫩，對於鵝的食用口感有大幅度提升。
二、制作方法
當然，如果沒有機會去廣州的話，也可以自己制作品嘗，只需要準備好材料，以及燒烤工具。可能口味相比當地的會差了很多，但是也是正宗的廣式燒鵝了，他的做法是先加額處理幹凈，並且用壹些必須的調料調成調味汁，然後將鵝在湯汁中浸泡半小時，以達到入味目的。之後再加部分調料，塞進鵝的肚子周，並且將湯汁從開口處灌入鵝的肚中，並且將開口封住，從而保證使湯汁保留在鵝的體內之後，便用壹些調制好的配料塗在鵝的表面進行烘烤。
三、挑選條件
對於壹個正宗的廣東人來說，挑選廣式燒鵝也是非常有要求的，例如他們只要燙的鵝和表皮非常脆的，不要吃非常入味的，總之要求很多，而正宗燒鵝也是完全地滿足了這些要求。廣式燒鵝的做法非常講究，因此也非常美味，但是也不能大量的生產，總之，許多感興趣的小夥伴們，可以去品嘗壹下。