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酒店如何處理美食俗文化與雅文化的關系

要提高酒店的人氣,要名利雙贏,總的說。我認為,應做到 ---雅俗***賞。適應不同檔次的客人。使客人覺得挺夠檔次,得到美的享受又比較實惠。

何謂俗,名字解釋壹下就是社會上的風尚,習慣;也可以解釋為大眾的,通行的。當然更為大眾理解的就是平庸,是雅的反義詞。

那麽雅呢?壹般的理解便是不庸俗的,高尚的。

當然還可以解釋為合乎標準的;文明程度深等意思。

大家都是普通日常的老百姓,自然過的是世俗生活。每天開門就是柴米油鹽醬醋茶,自然現在

俗就俗唄。再是雅, 古時認為,風花雪月的是。同樣的喝茶,紅樓夢中,妙玉認為的牛飲是俗,自然用綠玉盞喝茶是雅。那時候中國還沒有流行坐沙發,不然妙玉的庵裏面壹定有舒服的沙發讓寶玉小坐。然後兩個人慢慢地磨咖啡,情調自然是好的,所以是雅。

雅,不能看著貴就是雅,有錢就可以雅,沒錢就是俗。泡速溶咖啡是俗,去某些地方消費68元的壹杯咖啡就是雅。當街吃面餑餑是俗,去五星級酒店吃燕窩魚翅是雅。

怎樣做到雅俗***賞,提高人氣?提幾個看法與大家討論吧。

1、裝飾環境要雅。如,擺放高雅的畫片,彈奏或播放文明高雅音樂等。

2、美食要高中低檔結合。既要有特殊地方特色,又有名氣的。

3、民族風味與普通做法相結合。

4、在美食的做法上體現高雅和通俗相結合的文化活動,如,大白蘿蔔雕成花籃,中間是地方特色風味食品。