靈芝骨頭湯是壹種非常滋補的美食，靈芝具有保護肝細胞，降血糖和增強抵抗力的功效，骨頭湯可以補充人體必需的鈣質和骨膠原等物質。燉煮壹鍋清新香濃的靈芝骨頭湯，主要包括兩個步驟，食材的準備和處理，熬制靈芝骨頭湯。下面就和大家分享制作的方法和註意事項。
壹、食材的準備和處理。因為靈芝味苦，可以根據自己的口味取壹部分煲湯即可，將靈芝清洗幹凈後，放入溫水中泡發，隨後切成條狀備用，如果靈芝味苦，可以多浸泡壹段時間，不過藥用功效會降低壹些。靈芝浸泡的過程中，將豬排骨放入清水中，加入適量的澱粉和料酒，這樣清洗出來的排骨不用做焯水處理，熬出來的湯更加香濃，生姜切成片備用。可以根據自己的口味準備壹些大棗和枸杞等食材。
二、靈芝骨頭湯。將排骨，靈芝條，紅棗和姜片全部放入砂鍋中，並加入足量的清水。隨後直接開小火進行燜煮。大約燜煮兩個小時，靈芝骨頭湯出鍋之前加入枸杞，鹽調底味。繼續燜煮五分鐘後，就可以食用了。加入紅棗和枸杞可以降低湯中的苦味，而且湯汁的顏色更紅。燉出來的排骨有靈芝香味，嫩滑爽口。
如果對湯汁比較講究的小夥伴，可以用筒骨代替排骨，筒骨肉少骨髓多，容易燉出乳白色的湯汁。筒骨清洗掉表面的血水，隨後將通過放入鍋中，加入足量的清水，料酒和生姜片，將筒骨焯水。隨後將筒骨撈出清洗幹凈，放入足夠大的砂鍋中，砂鍋中加入足量的清水，靈芝條，紅棗和姜片，中火燜煮兩個小時以上，出鍋前加入適量的鹽。
三、註意事項。靈芝雖然藥用價值比較高，但是煲湯的過程中千萬不可加入辣椒，花椒，孜然等刺激性的調味品。豬骨頭盡量不要做焯水處理，會影響湯的口感。