谷雨時節可以吃壹些香椿，這個時候的香椿營養價值最高，含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素，有著較好的提高免疫力的作用。常有名的壹些節氣，都是要吃上壹些養生的美食的，比如說在谷雨的時候，妳可以吃的東西有很多，比如說：民間有“三月八吃椿芽兒”的說法，這時的香椿醇香爽口營養價值最高。
谷雨時節天氣變化較大，總體氣溫上升，北方早晚溫差大，溫度時有波動，南方陰雨多，濕熱重。溫度上升快時，人體與環境相應的容易出現渾身發熱、心浮氣躁、失眠、睡覺時腿腳伸出被天，有些就吃不到了。春光漸盡，嘗最後壹波兒春味！抓住春天的尾巴，莫辜負了今年的美味。現在我把期其中的3道菜的做法壹壹分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
谷雨壹到，不僅雨水增多，夏天離我們也越來越近，空氣中潮濕悶熱的感覺會越來越明顯，人體內的濕氣也會越來越重。推薦茯苓扁豆紅棗湯，既能健脾祛濕，又能益氣養血，味道也比較甘甜。除了涼拌，香椿和豆腐還可以用炒制的方法來食用。將北豆腐塊和香椿用水汆燙壹下，在鍋中簡單翻炒，最後用蝦皮、紅辣椒、生抽調味即可。
韭菜炒豆芽， 很家常的壹道快手菜， 營養價值高， 但價格便宜；而春韭是最鮮嫩最好吃的時候， 也是價格最便宜的時候， 這麽壹大盤菜成本還不到兩塊錢。最主要的還是它確實也好吃。冠狀動脈血流量等作用。槐花煎液可顯著降低家兔心肌收縮力，減慢心率，減少心肌耗氧量，有保護心臟功能的作用，對於心動過速、房性早博和室性早搏、心絞痛等心臟病具有治療作用。