1.炒糖給紅燒肉上色。
最常用的兩種糖是白糖和冰糖。鍋中放少許油燒熱，然後倒入適量白糖或冰糖翻炒。在這個過程中，用小火慢慢翻炒，直到所有的糖融化並微微出現氣泡。這時，將準備好的肉倒入鍋中翻炒，使肉均勻地裹上糖。
用蜂蜜上色
混合蜂蜜，然後將蜂蜜均勻地塗在準備好的肉塊上，然後在中國慢慢翻炒肉塊。用蜂蜜上色的紅燒肉顏色更亮，但妳必須註意用量。用量太多會導致紅燒肉太香。
用醬油上色
大量使用糖或蜂蜜的新手很難上色，而且會導致紅燒肉不僅顏色和味道難看，而且難吃。邊肖建議用醬油自己上色，邊肖壹直用這種方法上色。非常簡單，在燉肉中倒入大約兩勺醬油就完美了。
4.紅曲著色
紅曲米是壹種安全的食品添加劑。很多紅燒肉店會在紅燒肉中加入適量的紅曲米，這樣做出來的肉顏色鮮艷，不會影響口感。我們可以在紅燒肉中加入壹點紅曲米進行上色。
5.買紅燒肉包
現在我們已經進入了互聯網時代，電商平臺幾乎可以買到我們需要的任何東西，各大電商平臺上都有專門的紅燒肉套餐。只要將包加入燉肉中，紅燒肉就可以完美制作。