1.首先，將五花肉洗凈，瀝幹水分，切成塊備用。
2.胡蘿蔔洗凈切塊備用。
3.然後將洋蔥洗凈切成段備用；
4.接下來，我們來燉肉，用冷水放入鍋中，水燒開後，去除血漬和肉的氣味，取出豬肉；
5、然後將鍋中的水倒掉，加入少許油，然後加入香料，將蔥花煸炒出香味；
6、然後放入豬肉，翻炒至兩面發黃，並且壹定要大火；
7.然後加入生抽、老抽、料酒、冰糖和鹽，翻炒均勻，加水，蓋肉燉40分鐘；
8.最後加入胡蘿蔔燉10-20分鐘。收汁後，撒上洋蔥即可食用！
肉嫩不膩。很好吃。像這道胡蘿蔔紅燒肉，老婆連吃2碗米飯，太滿足了！
小費叔叔
1，最好把豬肉切成2.7到3厘米，因為豬肉焯水後油會減少，肉會油炸，壹是減少油的攝入，二是味道更好；
2、豬肉溺水，壹是去蟑螂，二是去定型；
3、冰糖炒糖色比白糖亮，但是直接炒比較費時間而且不能很好的掌握火候，所以提前把它磨成小塊就方便多了；
4、燉肉煮開後壹定要小火，就是冒泡，水不能太少。如果有更多，可以用火收集汁液。如果水少了，肉就會變幹，而不會燉出芳香的汁液。
5.最適合烹飪的時間是汁水粘稠起泡，這樣翻面後汁水可以均勻地掛在肉上，非常漂亮。如果妳願意，也可以完全晾幹。