2、炒鍋開火，加入熟豬油，燒至八成熱，將狗肉翻炒三到五分鐘，煮紹酒，加入辣醬、白糖、醬油和鹽，繼續翻炒，收水使狗肉入味。加入洋蔥結和姜片，加入幹紅辣椒（整個）、肉桂、茴香、當歸和水1000克，蓋上蓋子煮沸。
3.小火慢燉約2小時，直到肉變脆，取出肉桂、茴香、洋蔥、生姜和幹紅辣椒，然後將其倒入熱鍋中繼續煮約10分鐘。
狗肉味甘、溫、鹹，歸脾、胃、腎經；狗肉具有溫補脾胃、補腎壯陽、強壯身體、滋養血管的功效。
狗肉溫腎壯陽，用於治療腎陽虛引起的腰膝冷痛、小便長、尿頻、水腫、耳聾、陽痿；溫養脾胃用於脾胃陽虛引起的腹脹、腹冷痛等癥狀。
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量優異，特別是含有大量的球蛋白，對增強機體抗病能力、細胞活力和器官功能有明顯作用。
吃狗肉可以增強人的體質，改善消化功能，促進血液循環，提高性功能。狗肉還可以用於老年人的虛弱，如小便不盡，四肢冰冷和精神萎靡。冬天常吃可以增強老年人的抗寒能力。中醫認為，狗肉具有溫腎壯陽、強壯和滋養血管的功效。