食材:豬皮、青椒、香櫞幹、大蒜、鹽、雞精、姜、草菇醬油、料酒和少許糖。
練習:
1.豬肉皮用溫水浸泡10分鐘，放在菜板上，用刀內外刮幹凈，用水沖洗幹凈，然後用刀刮幹凈，用水沖洗，直到您滿意為止。然後將洗好的皮放入煮開的鍋中，直到水再次沸騰，然後取出並用小刀刮幹凈。
2.將幾片生姜放入冷水鍋中，加入生姜皮。煮到半熟就可以了。
3.將皮切成條，切片，青椒切成菱形片備用。
4.油鍋熱後，炒少量大蒜和姜末。待出香味時，將皮倒入鍋中，加入適量料酒翻炒。然後，加入少量的糖使皮膚變黃。加入青椒和幹香菇絲翻炒幾分鐘。加入鹽、雞精和草菇翻炒均勻，即可食用。
食用此菜可滋陰補虛、養血益氣，對心煩咽痛、貧血及各種出血性疾病有很好的治療作用。對陰虛內熱、咽喉腫痛、低熱患者較好。
山藥燉豬皮
原料:山藥350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、幹辣椒紅、植物油、蔥、姜。
練習:
1.豬肉片先用清水焯水，然後用刀把肉皮上的肥肉清洗幹凈，切成寬條備用；
2.青椒切塊，蔥姜切段，幹辣椒切細絲；
3.山藥去皮洗凈切塊；
4.將鍋置於旺火上，加入油，燒至八成熱，加入蔥花和姜末炒香，將豬肉片放入鍋中煸炒，然後煮醋、料酒和醬油，倒入壹些水，加入山藥塊並加入幹辣椒絲和精鹽；
5.煮沸後，小火慢燉20分鐘，加入青椒攪拌均勻，然後向鍋中加入味精。
山藥可以很好地滋補調養，很好地補充碳水化合物。豬皮可以活血止血，滋養精血，滋潤皮膚，光澤頭發，減少皺紋，延緩衰老。