首先，直播可以提供互動和娛樂性的體驗，吸引更多的觀眾和潛在顧客。直播過程中可以展示烹飪過程、介紹菜品原料等，提高顧客對餐品的興趣，並激發他們下單的欲望。此外，通過直播可以與觀眾進行實時互動，解答顧客的疑問，增加顧客的參與感。
其次，直播可以提高餐飲店鋪的曝光度。在直播過程中，可以通過合作推廣、分享、邀請朋友觀看等方式擴大店鋪的知名度。吸引更多新顧客嘗試和下單是提高利潤的關鍵。
另外，直播可以售賣相關產品或增值服務。比如，可以推出與麻辣燙相關的餐具、調料、食材等周邊產品，以及提供配送服務、特殊定制等增值服務，進壹步提高利潤。
然而，麻辣燙外賣結合直播也存在壹些挑戰。例如，直播所需設備、人員、推廣成本等會增加初始投入。另外，直播過程中餐品的呈現和口感會受到影響，需要保證直播環境和過程的衛生和品質。此外，直播過程中顧客的需求也會更加多元化，需要根據顧客的喜好和反饋進行產品和服務的調整。
綜上所述，麻辣燙外賣與直播結合是壹種有潛力的運營方式，可以提高曝光度、吸引顧客、增加利潤。但要成功，需要考慮各種因素，並不斷優化和創新。最好在實施前做市場調研和具體規劃，以確保商業模式的可行性和盈利能力。