1.辣椒去蒂洗凈拍扁備用；
2.大蒜去皮切碎；
3.取適量豆豉備用；
4.鍋中放入適量的食用油；
5.加入切碎的青椒，用鍋鏟炒。
6.青椒7成熟時加入大蒜和豆豉。
7.翻炒2分鐘，加入鹽，翻炒1分鐘，出鍋。
2
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豆豉蒸魚、豆豉蒸培根、豆豉蒸排骨。這三種方法比較簡單，這裏就不贅述了。
三
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豆豉蛋炒飯也是壹道美味的菜肴。
1.用勺子把米飯攤壹夜。
2.雞蛋壹個，加入半勺水、幾滴醋和三分之壹勺料酒，充分打散備用。在雞蛋液中加入水和醋可以使雞蛋更嫩，加入料酒可以去除雞蛋的腥味，但不能更多。)
3.豆豉切碎，胡蘿蔔切丁，蔥花切碎。
4.在熱鍋裏加熱油。油熱後，用中火沿著油的邊緣倒入雞蛋液，用筷子攪拌。（炒雞蛋油要多壹點，油熱後壹定要倒入蛋液，否則雞蛋不香。筷子可以很好地混合成小塊。)
5.加入豆豉炒香。
6.加入米飯並攪拌均勻。
7.關火，撒上蔥花和鹽，拌勻即可。利用鍋和米飯的余熱，讓蔥花出香味。