半只兔子。
大蒜5瓣
5片生姜
壹把幹辣椒
壹把胡椒
5克胡椒
3湯匙醬油
鹽15克
3湯匙料酒
麻辣兔肉火鍋怎麽做？
準備兩條新鮮的兔子腿
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切成小塊，小塊方便入味。
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將兔肉切好，用清水沖洗三遍，去除血水，與醬油、澱粉、蛋清、料酒、鹽和蔥姜混合，顯影半小時。
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準備壹個火鍋底料，我從重慶帶回來的現煮的，或者妳可以從超市買壹個現成的包裝底料。
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鍋裏放油，放入姜片、花椒、辣椒和幹辣椒炒香。
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加入火鍋底料翻炒，攪拌均勻，加入少許鹽（不要太多，鹽是在腌制兔肉時加入的），加入腌制好的兔肉，翻炒至斷生，加入開水煮沸。
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美味可口、簡單方便的兔肉火鍋就做好了。
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技巧
1.不要把兔子切得太大，這樣不容易入味。
2.不要過度翻炒，油溫以7成為宜，盡量少開火，避免油炸。
3.喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒和花椒來提升口感。