北京名吃如下：
1、北京烤鴨
烤鴨是在世界上都享有盛名的北京知名菜式，只選用優質北京肉鴨，用帶有天然香氣的木材烤制，鴨皮色澤透潤，肉質肥而不膩，外焦裏嫩，令人入口難忘，口齒留香。細分的北京烤鴨又分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，如今較多的店采用掛爐烤鴨制法。
2、炙子烤肉
炙子烤肉即人們常說的老北京烤肉，是北京非常具有當地特色的壹種烤肉。早年間炙子烤肉的烤盤是由鐵條釘成的，凹凸錯落，能夠使烤出來的多余油脂與肉分離，吃起來不會過分油膩。
烤肉選用的木頭也很講究，要選用帶有天然香氣的木材，烤出來的肉更鮮香，來到北京壹定不要錯過這道特色美食。
3、鹵煮
鹵煮是北京特有的壹道傳統小吃，傳說本來是由五花肉制作，但因傳入民間後人們覺得五花肉的價格太高，難以接受，便改為較為便宜的豬頭肉和豬下水代替，現在鹵煮較多的是用豬腸與豬肺在鹵湯中煮制，還配上火燒壹同食用，好吃又管飽。
4、涮羊肉
說起北京的涮羊肉，人人皆知，有名的傳統美食。因食材以羊肉為主，吃法簡便、配上地道老北京銅鍋，使羊肉味道更加鮮美，因此深受食客喜愛。
5、炸咯吱
北京傳統名小吃之壹，分為軟炸和脆炸。將咯吱皮切成菱形塊放入油鍋中炸制金黃，出品吃在嘴裏又酥又脆，”咯吱咯吱”作響，故得此名。
6、驢打滾
驢打滾是北京的壹道知名小吃，主要由黃米面、黃豆面和紅豆或紅糖制作而成。黃米面卷著餡，再滾上黃豆面，三色的成品非常好看，口感甜香軟糯，既有黃豆的香味，又有餡料的清甜，非常受歡迎。制作工序中撒上的黃豆面，猶如北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。