成都甜水面是壹道非常老的面品，有很多是成都的小夥伴們都吃過成都甜水面，但是成都甜水面並不是甜的，他既然是在成都，那必然是又辣又甜，同時還有很多的麻醬以及辣椒的鮮香，都是想想就讓人口水直流。那麽有很多小夥伴想要在學習如何制作成都甜水面下面小編就來帶大家壹起學習壹下，怎麽樣去制作成都甜水面吧。
壹、成都甜水面的做法
首先成都甜水面是壹種非常美味的美食，它的口味是甜辣味，我們制作它的時間是非常短的，難度也並不是非常大，主要的難度就在於甜水面的醬汁。那麽如果調好壹碗很美味的泉水面的醬汁的話，我們就需要去準備黃豆醬油，紅糖，八角，草果，小茴香，香葉，白芷，油醋汁，辣椒，花椒油，芝麻花生醬，花生碎等。接著我們就需要去準備好復制醬油，復制醬油，在很多的川菜中都是非常常見的，所以我們可以提前拿出冷藏備用，然後在鍋中加入200克左右的黃豆醬油，同時根據比例加入30克紅糖。在將剛剛準備的東西都按照比例少許的加入到其中。接著我們就將調好的醬汁放在鍋中小火不斷的去煎熬，使其變得非常的濃稠，然後小夥伴們還是需要不停的攪拌。直至濃稠之後我們再將其倒出備用。
二、成都甜水面的具體步驟
我們在制作好醬料之後就需要去煮甜水面，甜水面因為是比較粗的壹種面，所以我們在煮的時候要煮長時間壹點這樣的話面才會熟，將面煮熟之後再將其撈出壹次淋上芝麻醬，然後復制醬油，同時我們在準備好之後也可以加入壹些香油在甜水面中，因為這樣會使甜水面變得更加的香，最後我們再加上壹些蔥花香菜，這樣起到點綴的作用也會看起來更加的有食欲。