1、淳化饸饹
淳化饸饹，久負盛名。紅白喜事，生日滿月，逢年過節，招待客人的頭壹頓上等飯是饸饹。煎湯時加臊子、蔥花、豆腐、木耳、黃花、辣子等，豆腐白，辣而不嗆，油而不膩的特點，為地方風味吃食壹絕。
2、臊子面
臊子面多為待客家常上等便飯。講究巧婦搟面，“搟成紙，切成線，下到鍋裏蓮花轉；撈到碗裏挑不斷”。尤以潤鎮、十裏塬“刀剺面”為最好。做飯時，前鍋下面，後鍋煎湯，臊子為葷，酸湯為素，佐料不同，風味各異。
3、鍋盔
淳化鍋盔是用精細麥面，攪拌稍硬，用壓杠反復揉勻，搟成大餅，直徑約50公分，厚約3公分，淺鍋文火烙烤而成。外皮微黃透紅，幹而不硬，酥而不軟，內裏潔白如雪，綿而不虛，松而不柔。用刀壹切，立即香氣撲鼻。
4、甑糕
甑糕，淳化地方食品。其歷史悠久，源遠流長。據考，甑糕是從我國最古老的“粉糍”演變而來，唐代趨於定型。因為甑糕是用“甑”蒸成的糕，故謂之甑糕。
5、禦面
禦面食用時，先切成薄片，然後佐以熟豬肉（或熟牛肉）、蔥花、香菜、蒜泥、芥末油（或香油）等涼拌。禦面片白如玉狀，薄似蟬翼，其佐料或綠或黃，形色俱佳，味道極美。