準備材料
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將紅薯刷幹凈，保持表面水分，用廚房紙巾包裹，並在紙巾表面拍壹些水以保持濕潤。
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將包好的紅薯放入微波爐中，用大火叮5分鐘至熟。取出後對半切開，用勺子挖出紅薯肉（註意紅薯肉要留在紅薯皮邊緣0.2厘米左右，不要挖得太幹凈）
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挖好的紅薯肉趁熱用勺子壓成泥。加入糖、黃油和碎奶酪，倒入牛奶攪拌均勻。
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將攪拌好的紅薯肉沖泡回紅薯盤中，表面撒上壹些芝士碎。
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將烤箱預熱至180度（海斯C45烤箱）
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在沖泡好的紅薯盤表面刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，放入烤箱中層，180℃烤20分鐘左右，至表面金黃微焦即可。
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技巧
1.微波爐中的烹飪時間根據紅薯的大小和微波爐的功率進行調整。我家微波爐的功率是750W W。
2.材料中牛奶的用量也可以根據紅薯的品種進行調整。有些紅薯特別幹，所以有必要增加牛奶的量。建議紅薯用紅心，比較糯。
3.奶酪，我用家裏現有的馬蘇裏拉奶酪，也可以用超市裏的片狀奶酪。
這種甜點要趁熱吃，涼了味道會大打折扣。