羅甸境內名魚多，如大名鼎鼎的鱖魚，美味可口的豬嘴魚（學名銅魚），赫赫有名的中華倒刺鯉魚，肉多刺少的扁嘴魚（學名雲斑魚），水中遊動可見內臟的銀魚，生活在山洞暗河裏終年不見天日的巖鯉魚等。這些魚雖有名氣，但卻沒有芝麻劍名氣大，何故，這是因為芝麻劍不僅肉質鮮嫩，肉多刺少，營養豐富，它含有多種人類生存必須之微量無素，常食可美容、壯體、延年益壽，更因其有別於其它魚類，烹飪特點而大受美食家青睞——名煎不散、久煮彌嫩，吃進嘴裏，有淡淡的神奇的香味溢出，令食者心曠神怡，過口難忘。俗言世上美食當數“天上的斑鳩，地上的竹溜（壹種似鼠的小動物），水中的芝麻劍”，的確不假。
芝麻劍僅產於羅甸，量少，難捕（它生活於深水中），故愈發珍貴（在兩廣餐桌上其價格令人咋舌），它是羅甸人招待貴客的最佳菜肴。“不吃芝麻劍，枉自到羅甸”，外鄉人到羅甸，未品嘗到芝麻劍，那真是人生莫大的遺憾。
井水芝麻劍做法：芝麻劍500克，西紅柿50克，鹽、蔥、姜各5克、天然井水1500克。
工藝：1、芝麻劍宰殺，洗凈後切成3厘米長的段。
2、泡椒切成2厘米長的段。
特色：魚肉細嫩、湯汁鮮美。
酸湯芝麻劍做法：芝麻劍500克，西紅柿50克，鹽、味精5克，料酒3克，湖椒3克，蔥、姜各5克。
工藝：1、芝麻劍宰殺，洗凈後切成3厘米長的段。
2、泡椒切成2厘米長的段。
鍋內盛酸湯上火，湯開下芝麻劍，取鍋前撒蔥、味精、鹽等配料後即食。
特色：魚肉細嫩、湯汁鮮美。
備註：酸湯的制作：香茄5千克，老姜500克，蒜米250克，小米椒1千克，鹽500克，米酒250克，甜酒250克，放入壇子中蓋上蓋子，壇沿上水，15天後即可用，食用時用刀剁碎即可。