1，伊尹，被譽為“烹飪之聖”，“伊尹湯”已傳頌千年，商代初期為臣。尹是官方名稱。據說他為了拜見商湯，用辛的壹個女兒做了自己的嫁妝大臣。他說唐是被人當“小臣”用的。後來，他被任命為國民政府。唐死後，布兵(即外交諸侯王)和鐘仁相繼死去。即太甲即位。因為太甲無視國民政府，所以被殺。
2.伊亞，又名狄亞，春秋時期著名的巫師和廚師。他擅長煎、煮、燒和烤，也是調味專家。他受到齊桓公的青睞，被用做“勇”人。“用”是壹首中國古詩，意思是早餐和晚餐。作為壹個“勇”人，怡雅是壹個專門烹飪齊桓公飲食的廚師。他很會調味，也很會迎合。
3.太和公是春秋末期吳國的名廚，擅長水產菜肴，尤其擅長煎魚。曾是太湖“五百弟子”，被尊為蘇廚始祖。
4.善祖是唐代著名的女廚師。唐朝宰相段文昌的廚師，段編撰的《酉陽雜記》中的名吃，都出自山祖之手。在中國，他排在吃祭祖行列的第十三位。
5.鄭凡，五代時期的壹位尼姑、著名女廚師，因創造了壹種名為“輞川瀟湘”的山水拼盤而聞名於世，將菜肴與造型藝術相結合，做出的菜肴山川秀美，詩意四溢。
6.南宋宮女廚劉娘子是歷史上第壹位宮廷女廚，被稱為“上娘子”。
7.宋五嫂是南宋著名的民間女廚。高宗皇帝趙構在西湖乘龍船，品嘗了西湖的魚湯，這使她聞名遐邇，被視為魚的“壹代宗師”。
8.董小宛，明末清初秦淮名妓，以制作菜餅聞名，尤以桃醬、瓜醬、泡菜等為最。現在揚州以餡香冬糖和滾酥冬糖而聞名，是她創造的。
9.小是清代著名的女面點師，以制作饅頭、糕點、餃子等小吃而聞名。袁枚高度贊揚了她。他稱贊自己的零食“小巧可愛，潔白如雪”。
10，王小語，清代乾隆年間名廚，廚藝精湛，理論經驗豐富。袁枚有很多方面受益於王小語的觀點。