饅頭起源於野蠻時代的人頭祭祀，是諸葛亮招降孟獲時發明的。它的形狀像壹個頭，然後隨著歷史的發展逐漸變成了家禽餡。然而，中國人吃饅頭的歷史至少可以追溯到戰國時期，當時它被稱為“蒸糕”。
在三國時期，饅頭有了自己的正式名稱，叫做“饅頭”。在七次修訂的手稿中，阿明王朝的郎英寫道:“饅頭的真正名稱是饅頭，是用人頭祭祀神靈的祭品。諸葛之征孟獲，令以餅肉祭頭，謂之“饅頭”，今亦為饅頭。”
蒸饅頭時，如果面團看起來變形了，可以在面團中間挖壹個小坑，倒入兩小杯白酒，停10分鐘，面團就變形了。
如果和面時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克面粉中可加入15 ~ 20克蜂蜜。面團軟化後，用濕布覆蓋4 ~ 6小時後才能推出。用蜂蜜面團蒸出來的饅頭松軟芳香，入口香甜。
冬天室內溫度低，和面時間長。如果在發酵過程中在面團中放壹些糖，可以縮短制作面團的時間。
在發酵好的面團中，人們往往會放入適量的堿來去除酸味。檢查堿的用量是否適中。妳可以用刀切面團。如果上面有芝麻粒均勻的孔，則表明堿的用量合適。