大龍蝦壹直是小孩子和很多大人都十分喜愛的壹種美食，而我國也因為水域開闊，江河湖海諸多，生產制造不同種類淡水蝦和海龍蝦，壹般我們常見的海龍蝦有草蝦、琵琶蝦、明蝦等，而常見的淡水蝦有青蝦、小河蝦、龍蝦等，還有像青蝦這種在半鹹水域生長的貝類，但是不管哪壹種蝦，它的營養成分都是很高的，蝦仁和魚類壹樣都是很松易消化的，並且蝦還有壹個優勢，便是蝦仁不容易含有骨質增生。
大龍蝦的蛋白質含量壹直都是很高的，乃至可以達到魚、蛋、奶的好幾倍到十幾倍之多，蝦仁和禽產品、魚類等肉類食品對比，帶有的脂肪越來越少，瘦身減肥的時候也可以安心分應用，而且對於身體是有很多好處的。日本大阪大學的專家近期還發現大龍蝦當中含有的膠原蛋白肽，對於因時間差反映產生的時間差癥也有壹定的清除功效。
而壹般我們買回家的大龍蝦都是直接水焯的，盡管水焯的大龍蝦保留了蝦的原生態，也簡單易做，但我們還是需要有時候換壹些口味的，今天要給大家介紹的就是大龍蝦的另外壹種新作法，便是和雞蛋壹起煎至，這種方法不但簡單易做，並且再加上雞蛋的營養更為的豐富，比水焯更為的美味。讓我們壹起看看大龍蝦的這種新作法吧。
鮮蝦荷包蛋1.最先備好需要用到的鮮蝦、雞蛋和大蔥，鮮蝦能選買現成的，也可以買新鮮的大龍蝦回家了自身剝蝦仁。2.並把準備的鮮蝦清理幹凈，用刀切成小塊放到盤裏，在盤裏添加2勺米酒、1勺生抽醬油和適量的食用鹽，攜帶壹次性手套抓拌均勻，放到壹旁腌漬8到10分鐘的時間。3.把準備的3個雞蛋打進碗中，添加壹點食用鹽，食用鹽要根據自己喜歡的鹹度進行調整，在碗中添加壹點自來水，用木筷把雞蛋打散，加壹點冷水煎好的雞蛋會更嫩滑壹些。
4.在炒菜鍋中加入少量的植物油，把腌制好的鮮蝦放到鍋裏爆鍋到發紅以後盛出來預留。5.此外起壹個鍋中，倒進攪好的雞蛋液，調為小火煎至，等底部的雞蛋液逐漸有壹點凝結的時候，把炒好的鮮蝦擺在雞蛋液的上邊。6.等雞蛋液煎至表層凝結以後，撒上壹點蔥段就可以熄火了。7.熄火以後把壹整張的蝦仁雞蛋餅倒進菜盤裏邊就行了，最好不要打碎，完整的看起來會更有胃口。