1.適合夏天吃的蔬菜有南瓜藤、蒜蓉炒南瓜藤、南瓜藤壹斤、小米辣兩片、蒜適量。食材:適量的油和鹽。大蒜洗凈切碎，小米椒洗凈切丁備用。將南瓜藤連皮壹起撒上，清洗幹凈備用。鍋中加入適量清水，大火燒開，加入少許油和鹽，將鍋中的南瓜藤焯壹下，撈起瀝幹待用。鍋裏熱油，放入蒜和小米椒炒香。加入焯過的南瓜藤，壹起翻炒。用少許鹽調味，拌勻。出鍋裝盤就可以吃了。
2.適合夏天吃的蔬菜是苦瓜，苦但營養豐富。夏天吃苦瓜可以去火，對血糖高的中老年人也很友好。苦瓜炒雞蛋，準備食材，先把苦瓜中間的肉切掉。果肉是苦的，所以必須去掉。然後用斜刀把苦瓜切片，用清水洗凈。紅辣椒半個，切成小塊。在碗裏打3個雞蛋，切壹點蔥花放進去。底味加少許鹽，加幾滴白醋提鮮，用筷子翻炒，開始煮。鍋內熱油，瀝幹苦瓜，翻炒1分鐘。苦瓜雞蛋打碎後，加入少許鹽，翻炒幾下，倒出與雞蛋拌勻。然後翻過來，把紅辣椒倒進去，來回翻幾次。雞蛋煎好後，倒點香油進去。很好吃。
3.適合夏天吃的蔬菜冬瓜，油燜冬瓜，夏天市場上各種瓜都有。這個時候多吃冬瓜可以解渴，消暑，是非常好的夏季食物。這種簡單的燉肉確實比吃肉好吃。油鍋燉冬瓜，去皮去籽，洗凈切塊。鍋內熱花生油，放入蔥、椒、姜爆香，倒入1大勺蠔油炒勻。倒入冬瓜塊，翻炒上色，加少許水，大火燒開，換幾滴醬油上色。冬瓜熟了，收色汁加少許鹽調味，就可以吃了。