吃慣了天津的麻辣燙，總覺得， 要是沒有個鹹香味濃、唇齒留香的芝麻醬，這麻辣燙就無法完整。後來想想，既是起始川渝，本該在於它的壹麻壹辣， 冒菜才是最正統的稱呼吧，哦，原來，初中時吃的燒餅和麻醬，都是北派版本啊。
抱著吃北派 或川派麻辣燙的心情，試了試［十九金麻辣燙］的外賣。外賣到家時，是封閉在壹個紙盒裏。“完全不麻，辣度也很溫柔。”我覺得。然後，臺灣朋友驚訝，“妳居然覺得不辣？”我沒吃過臺式麻辣燙，說實話，若不是發現它與期許的味道不壹樣，我也不會想到用“臺式”來稱呼它。味道總覺得熟悉，但絕對不是天津和川渝味兒的麻辣燙。
味道：有點像沸點的［香辣牛肉鍋］；但比沸點的食材要足，而且更便宜。後來店家介紹到，是用正經的臺灣火鍋底料做湯底。難怪，越吃越覺得有點熟悉。我對這份麻辣燙的猜測：西南地區眼中的‘不辣’，華北的‘微辣’，江浙‘夠辣’，港澳臺的“很辣”。食材：牛肉/豬肉片，蝦 3只，蟹肉棒，魚片，菌菇，凍豆腐，魚豆腐，西蘭花，土豆，小玉米...有壹顆很厚又有嚼勁的雞肉丸。嘗得出來這肉是實打實的。問了壹下才了解，這是店家自己做的，因為有點費勁，所以對制作沒有什麽好感。天氣還有點冷，邊吃飯別喝湯，壹不小心就吃到見底，都是火鍋底料泡好的辣白菜