肉丸子是我家小廚房中常會備著的壹種，做好的丸子放入冰箱，在忙時做湯或者是燴菜都是不錯的選擇，簡單方便還快手，大家也可以發現做丸子多數都是炸制而成，雖說是皮酥裏嫩，但吃多了難免不健康，其實丸子除了可以油炸，還可蒸制或者是水煮，山東便有壹道特色的清汆丸子湯，將肉餡汆成丸子下鍋煮制而成，Q彈緊致口感好的沒話說，相信也會有不少人學習做清汆丸子，但真正想要做成功還需技巧，掌握好其中的方法，丸子做的便會特別成功，以後想吃就不用去飯店了，自己在家隨手做。
清汆丸子湯的做法：備用食材：
豬瘦肉450克，苔菜300克，大蔥1根，花椒1把，植物油2勺，香油1勺，食鹽少許，白胡椒粉少許；
制作過程：
第壹步，花椒放入在碗中，加上點溫水浸泡，蔥姜分別切成末，豬肉壹塊將其剁成肉餡，放入在碗中，加上蔥姜末，攪拌均勻後，將浸泡好的花椒水分次少許倒入在其中；
第二步，充分將其攪拌均勻後，加上白胡椒粉、食鹽和料酒，再次朝著壹個方向攪拌均勻，接著再放入壹個蛋清攪打直至上勁，拌好的肉餡放在壹旁靜置腌制壹會；
第三步，苔菜準備適量，處理幹凈後，放入加上鹽和少許食用油的開水鍋中焯燙壹下，斷生後控水待用，重取壹鍋加上水，放入蔥段和姜片，煮至鍋底微微冒泡的狀態；
第四步，用手抓起壹把肉餡，從虎口處擠出即成丸子，直接放入鍋中煮，依次做好所有的，直到將丸子煮至熟透；
第五步，然後將之前處理好的苔菜放入鍋中，再次煮開後，將丸子連同湯汁倒入碗中，加上香油和少許的食鹽調味，便可享用了。
小編總結：丸子湯在早餐喝是個非常不錯的選擇，有湯有肉又有菜，而且無需過油，簡單方便吃著還健康，家裏的大人和小孩都可以放心吃，我家人都比較喜歡吃丸子，所以我家的肉丸從不在超市買，都是自己做的，不管是制作過程亦或是用料都特別放心，自己做的吃著健康，其實做肉丸很簡單，大家將其中的方法掌握好，丸子Q彈還緊致，口感好的沒話說，學會了丸子的做法想吃就不用去飯店了，讓妳的家人足不出戶便能享受美味。