唐宋飲食文化

唐宋時期是飲食文化的巔峰時期，他們太註重飲食了。“蘇蒸聲部和輞川圖樣”最具代表性的例子是燒烤。在唐宋時期，人們主要烹飪和食用面食作為主食。更具體地說，面食是各種各樣的蛋糕。在唐代的筆記小說《話本錄》中，曾提到“天下重糕點”。在各類史書、小說、詩詞中，蒸糕、煎餅、胡餅、湯餅等詞語經常出現，足以證明唐宋時期人們的飲食以餅為主。

那麽肉類的重點是什麽呢？

我們從壹段話中感受壹下，“皇帝吃飯太快，牛羊貘壹應俱全。王子吃牛，清朝吃羊，醫生吃貘，學者吃炸魚，庶人吃蔬菜。”在唐宋時期，人們認為只有牛羊才是最好的肉類。到了宋朝，這種習慣被加深了。直到現在，市場上的牛羊肉都比豬肉貴，這可能是受古代習俗的影響。

即使妳吃牛肉，也只有自然死亡或病死的牛才能剝皮、出售或食用。無論牛是老、弱還是病，都禁止宰殺。由此，我們也可以看出唐宋時期的民主，甚至連牲畜都不允許隨意宰殺，而在某種程度上，我們也可以預見唐宋繁榮的原因。

漢族飲食文化在宋代發展得博大精深。由於禁止食用牛肉，羊肉成為這壹時期皇家士大夫的主要肉食。

宋代吃羊是皇室的壹種流行習俗。在宋真宗，皇家廚師每天宰殺350只羊。由於羊肉的巨大消費量，豬肉被引入，但豬肉仍被認為是低檔肉。是後來蘇東坡自創的“東坡肉”讓豬肉沾染了壹些貴族氣息。