延津大火燒者，豫北之名吃，家鄉之特產，源本凡夫勞力之食，鄉民充饑之物，路邊攤賣之貨；今承鄉土美食之譽，實載思鄉念親之情；其形乃大，好客實誠；其狀如餅，內含不同；陰陽有別，乾坤之中；正有螺旋，品相豐富；反為壹體，底托實在；揪提層層向上，如萬壽之塔；扣合大小有序，似江山壹統；優等粉面，水油調之；千次摔打，萬次糅合；死面和醒，賦予生命；抻拉如衣帶大度包容，曲裹含滋味盡在其中；肉不必精，肥瘦適中；菜不用奢，蔥姜料末；鐵烙成形，泥爐炙烤；翻轉反復，不可急得；色澤金黃，滿城幽香；外焦裏嫩，黃金白銀；酥脆入口，面彈生津；面筋肉心，黃金塑身；猶如孫猴子太乙爐火煉真身，巧合為人道處世理佛諦之真。巍巍我延津，黃河故道上；北望沙門路，無風亦起塵，細評諸郡縣，最苦是延津；廣袤田地中，植物多在鹽堿地；百姓生活計，溫飽皆賴天收成。偶遇不測境，餓殍逃山西；然風調雨順，政通人和；生生代代，奮鬥不息；勵精圖治，翻天覆地；遷徙變革之時，城鎮進程之中，四分離兮，故土熱情不變，火燒傳承不斷；願出則不因饑餓貧窮奔走，入則不為坎坷困苦無歸；眷戀親屬，來去自由；四街火燒，任意東西，個中滋味，隨人言語；遠行千裏，魂牽夢繞者；走南闖北，思念至老者；食遍萬千珍饈物，尋根問脈溫香縈腸者，唯我延津大火燒也！ 備註：延津大火燒是我地壹個為人處世，接人待物的哲學產物，它教會吾人待人實在，熱情好客；做人要有內涵，有實底，包容大度能伸曲；做事千錘百煉，掌握火候，尤其在浮今躁世中，急不得的等待，能讓人會更有收獲之喜。