鹽焗雞的由來？

梅州鹽焗雞，是廣東粵菜的代表菜式之壹，其來歷亦版本甚多，其中以梅州長樂（今五華）商販鹽腌肥雞為甚：相傳從前梅州長樂（今五華）有壹個商人，為人謙恭誠實，遊走於嶺南各地，以販賣日雜食品為生。梅州長樂（今五華）商人信譽好，交遊廣，結交了不少以誠相待的朋友。這壹年年關，梅州長樂（今五華）商人完成壹次貨物販運，還采購了壹批當地特產準備回家。當地朋友情重，特地以壹肥雞相送。

此雞名曰“三黃嫩雞”，乃當地特產，十分難得。梅州長樂（今五華）商人便欲帶回家給妻兒嘗嘗，但梅州長樂（今五華）路途遙遠，活雞不易攜帶，於是他便將雞宰殺制成白切雞，用鹽包封在包袱裏。行至半途，前不著村後不著店，梅州長樂商人決定就地露宿壹宵。安頓之余，眼看天色漸暗，肚子餓了起來，吃幹糧又不解饞，梅州長樂商人便從鹽包裏掏出白切雞，與隨從烤著吃。

出乎意料地，大家發現這樣弄出來的雞肉味道非常好，齊聲贊嘆。長樂商人心細，留了幾塊，帶回家給妻兒品嘗。妻子是廚藝高超，嘗試後親自依法泡制，“鹽焗雞”誕生了