傣族米線是西雙版納的特色美食。
西雙版納傣族米線大多是手工米線，又叫“手捏米線”“酸漿米線”“臭米線”。臭米線的制作工藝復雜，與普通米線相比更有滑爽嚼勁，從制胚到吊漿，再到成品，全靠制作者壹雙巧手。
雖然帶有“臭”字，但臭米線卻壹點都不臭，只是略帶壹點酸味，再搭配上壹勺傣族手工豆豉、豆芽、酸腌菜、少許醬油，就能讓食客大汗淋漓。不能論是早上、中午還是晚上，壹碗熱騰騰的臭米線，成為西雙版納人喜愛的壹道暖心暖胃的美食。
來到西雙版納，牛撒撇米線是當地人壹定會推薦的美食之壹。“撒”系傣語，漢語意為涼拌，“撇”則翻譯為是苦腸，所以“撒撇”也就是苦腸水拌生的意思。牛撒撇制作方法繁瑣，取料新鮮，是壹道極其費時費力的美食，但也因“撒撇”獨特的味道，勸退了壹些食客。
西雙版納特產
1、普洱茶
普洱茶是西雙版納的代表性特產之壹，也是中國國家地理標誌產品之壹。作為壹種陳年茶葉，它擁有與眾不同的口感和香氣，是茶葉中的壹種極品。普洱茶的制作過程十分繁瑣，需要經過攤曬、殺青、揉撚、發酵、烘幹、壓制等多個環節。
2、南糯白毫
南糯白毫是西雙版納不可錯過的茶葉特產之壹。這種茶葉產自南糯山，因其品質卓越而備受茶客們的推崇。南糯白毫的產量非常有限，加上其珍貴的品質，使其成為了稀有而又珍貴的茶葉。
3、雲南咖啡
雲南咖啡是壹個不錯的選擇，尤其適合喜歡單品咖啡的人們。雲南咖啡是阿拉伯原種的變異種，生長在高海拔的雲南高原上，日夜溫差大，陽光充沛，土壤肥沃，這些因素造就了雲南咖啡獨特的味道。