折疊原材料
8個扇貝，少許酒，少許鹽，少許黃油，2個蛋黃和適量面粉。
折疊練習
1）扇貝在室溫下自然解凍，然後清洗以去除內部雜質。用小刀切開扇貝肉和貝殼。2）將扇貝肉放入碗中，用白酒（或紅酒）和少許鹽腌制5分鐘。用刷子清潔外殼，瀝幹水分備用。3）將黃油放入碗中（微波爐專用），在微波爐的解凍檔上加熱2分鐘至融化。稍微冷卻後，加入蛋黃攪拌均勻，然後加入面粉攪拌至沒有顆粒。4）用廚房紙巾吸幹扇貝肉，放回殼中，在上面澆上黃油面糊。5）烤箱預熱後，用180度烤7分鐘。[1]
脆烤扇貝
折疊超級冗長
* *海鮮產品盡量不要在水中解凍，這樣會影響口感。
* *黃油融化後，壹定要稍微冷卻壹下，然後加入雞蛋和面粉。
* *用酒腌制的扇貝不僅可以去除腥味，還可以增加風味。腌制時少用鹽，因為扇貝有鹹味。
* *烤好後殼裏會有壹些湯汁，吃的時候可以倒掉。
* *如果妳家裏有馬蘇裏拉奶酪而不是黃油面糊，味道會更好。我嘗過了，味道很好！