第壹款就是以“炸”為主的美食。炸的種類之多，讓人感到眼花繚亂，但是熱賣程度都是不言而喻的。首推“炸醬面”，那濃郁的豆瓣醬香味配上爽口的黃瓜絲和韭菜花，再加上面條的Q彈口感，讓人食欲大開。其次就是“炸餅”，壹家人享用壹份炸餅配上豆腐腦和調料，簡單又美味，是老街人們早餐的主要選擇。
第二款就是土豆粉。相比較於其他地方的土豆粉，祁縣老街的土豆粉獨具特色。選用當地特產的土豆和發面，制成壹種口感嫩滑且有嚼勁的特色面食。這裏的土豆粉有多種吃法，如清湯、燴菜、拌面等。清湯土豆粉，面條嫩滑爽口，配上清淡的湯底，口味清新。而燴菜土豆粉，則是在湯底中加入炒過的小菜，非常美味。
第三款就是“糊塌子”，又稱“面肝”，是祁縣地區的傳統美食。小鳥便當就是壹家以“糊塌子”著名的店家。這裏的糊塌子有各種口味，例如，經典的羊肉糊塌子、嫩鴨糊塌子、各式各樣的素菜糊塌子等。糊塌子在做法上比較復雜，選料要求嚴格。在小鳥便當，糊塌子的制作必須選用優質綿羊和各種新鮮的蔬菜，經過層層簡單的手工制作，是人們口中的“美食瑰寶”。
以上三款是祁縣老街必吃的美食，其它還有四十多道傳統名菜和特色小吃，美食豐富多彩，每壹種都值得壹試。來到祁縣老街，不僅可以品嘗美食，還可以感受悠久的歷史文化和深厚的人文底蘊。