寧波有下飯三寶:“鹹蟹、烤蟹、泥螺不錯。
“它可以稱為我們老寧波美食中的第壹名。它的美味無法用語言形容。當然，對於寧波人來說，也是壹種情懷。任何大魚大肉都比不上壹碗熱氣騰騰的米飯加壹勺紅糊蟹膏。這是壹道引起寧波人思鄉之情的美食。無論走到哪裏，他們都不會忘記家鄉的味道。
妳知道螃蟹的起源嗎？據說，漁民出海捕魚時，因為沒有冰來保鮮，他們將捕獲的活梭子蟹倒入船艙，然後倒入海水，放入少許鹽並殺死活螃蟹。就這樣，“蟹蟹”的名字應運而生。
寧波的祖先稍微保存了螃蟹，但他們沒想到會創造出比新鮮螃蟹更美味的吃法。
寧波人發明紅膏焗蟹的時間現在已經無可非議，但我們仍然可以在浩如煙海的史料中找到這種食物的吉祥羽毛:在宋代，有壹種叫“洗手蟹”的螃蟹，腌制後即可食用，連皇帝都非常喜歡。清代寧波學者全王祖也在詩中稱贊它:“壹瓶純黃醬蟹架，壹千個魚頭都不錯。”
註意:因為是生吃，所以最好搭配酒，蘸上姜醋汁食用，殺菌保健。進食後數小時內不要吃水果，以免中毒。
如果食用後感到不適，可以將生姜搗碎成汁服用，或者將生姜和紫蘇葉炒熟後服用，以解毒。