蒜苔壹直是大家所鐘愛的蔬菜，蒜苔的做法也是多種多樣的，做出來香辣開胃，非常的下飯蒜苔洗幹凈去頭，切成小丁，蔥切成片，姜拍扁剁成末，切個幹辣椒，紅辣椒切成圈，豬肉去皮，剁成肉末，盛入碗中備用；鍋中倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，炒至發白，然後放入蔥姜幹辣椒炒香，放點料酒去腥，放點生抽，再放壹勺豆瓣醬，炒出紅油後放入蒜苔翻炒，炒壹分鐘左右放入紅辣椒，放半勺鹽，少量雞精，少量蠔油，再放點白糖提現，快速翻炒入味就可以出鍋了。
第二：宮爆雞丁
將雞脯肉洗幹凈，切小丁，放少量的料酒，胡椒粉，鹽抓勻，打壹個雞蛋清放幹澱粉食用油抓勻，腌制壹會兒；黃瓜胡蘿蔔切成丁，蔥切成蔥花，姜剁成末，幹辣椒切段備用；碗中倒壹勺料酒，生抽，2勺香醋，少量蠔油，半勺白糖，少量的鹽，五香粉攪拌均勻備用；鍋中倒油，花生米涼油下鍋，用小火慢炸，花生米劈裏啪啦響聲過後撈出控油；鍋中留底油，油熱之後放雞脯肉滑炒，炒熟之後盛出控油；鍋中倒油，放花椒幹辣椒炸香，放蔥姜炒香，放調制好的料汁，黃瓜胡蘿蔔丁，雞丁，翻炒，然後倒入花生米少量水澱粉勾芡翻炒即可，這樣壹道酸辣爽口，開胃又下飯的美食就做好了！
第三：農家小炒肉
眾多的菜品中，小炒肉是非常下飯的選擇。五花肉去皮切片，線椒切成斜刀，紅辣椒也切成斜刀，蔥切片，姜切絲，放入盤中備用，在切兩個幹辣椒，鍋中倒入少量的油，油熱之後放入肉片，將豬油煎出來，煎至微黃，盛出來，鍋中留底油，放入蔥姜幹辣椒，炒香之後放入青紅線椒，將青紅辣椒炒熟，放入肉片翻炒，放點生抽，放點老抽，壹勺鹽，少量雞精，壹勺白糖提鮮，再放點胡椒粉去腥，翻炒入味，這樣壹道香辣的小炒肉就出鍋了。這道菜即使每天吃，也不會感到膩味，是下飯的經典美食。