“洪武宴”是依朱元璋由逃荒要飯的流浪兒，繼出家為僧，後投奔農民起義軍，南征北戰，歷盡艱辛，最終奪取政權，建立大明王朝的歷史史實為線索，並根據民間傳說中的朱元璋軼事和吃過的菜點，參照明代宮廷菜譜，由朱元璋的故鄉（鳳陽）人，國家級高級烹飪技師，安徽省考評員羅樹倫烹飪大師和項武德烹飪大師在有關單位和明史專家的大力支持下，經過數十年的搜集、篩選，結合數十年的烹飪實踐經驗創制而成。
洪武宴”全宴由“洪武帝王宴”、“洪武皇後宴”、“洪武家宴”三個系列組成。可分系列品嘗，也可全宴享用。每個系列均由36道菜點組成，全宴***計108道菜點，各不相同。