佐料
白鴿、瘦肉、綠豆
佐料
陳皮、瑤柱、蜜棗和鹽。
工作方法
1.瘦肉洗凈後切成厚片備用。清洗鴿子，特別是胸部的內臟應徹底清除。鍋中燒開開水，放入瘦肉片和白鴿，水開後約3分鐘關火，撈出用清水洗去浮沫。
2.綠豆洗凈，輔料用清水洗凈，湯鍋中加入適量清水。將輔料、瘦肉和乳鴿煮沸，然後燜煮半小時，再燜煮約1小時。
3.用鹽調味。
鴿子綠豆湯是壹種美味的食物。主要原料是鴿子、瘦肉和綠豆。對皮膚病、皮膚排毒等有食療作用。鴿子綠豆湯營養價值豐富。如果身體處於亞健康狀態，可以定期制作鴿子綠豆湯，幫助身體恢復到健康狀態。
綠豆效應:
清熱解毒:在夏季或高溫環境下工作的人大量出汗，失去大量水分和液體，失去最多的鉀，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯進補是最理想的方法，能清熱解暑、益氣止渴、利尿，既能補充水分，又能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有重要意義。
2.抗菌抑菌作用:綠豆中的某些成分具有直接的抑菌作用，可增強機體的免疫功能。
3.降血脂作用:綠豆中的多糖可以增加血清脂蛋白酶的活性，這是甘油三酯水解降低血脂的作用，從而防治冠心病和心絞痛。
4、保護腎臟:減少蛋白質分解，保護肝腎。
5、具有抗過敏作用:可抑制蕁麻疹等疾病。
適用人群:普通人群均可食用。
禁忌人群:脾胃虛弱的人不宜多吃。
購物技巧
1，顏色:優質綠豆皮呈糯性，飽滿均勻，很少破碎，無蟲，不含雜質。劣質綠豆色澤暗淡，顆粒大小不均勻，飽滿度差，破碎，蟲蛀，有雜質。
2、聞氣味:抓起壹把綠豆，將熱空氣吸入綠豆中，然後立即聞氣味。優質綠豆有正常的香味，沒有其他異味。劣質綠豆略有異味或有發黴味道等異常氣味。