做法是將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸，炸到金黃色後撈起，掀起炸酥的壹面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調制的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再於面包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的
外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養豐富。
看來“棺材板”不僅能吃，而且好吃。不過需要提醒的是，“棺材板”壹定要趁熱吃，這是因為放在面包裏的餡料，成分含有很高的面粉質，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤，都是采用現點現炸的方式。當然如果您是在家裏自己做，就沒有這個顧慮了。[2]?
傳統的做法是:取土司約9CM，用刀挖空，底和四圍勿割破，四圍厚1.5-2CM，底可稍厚，放入180度酥油中炸至變色濾油即可。將洗凈切好的豬肝片、鮮姜片、洋蔥、柿椒拌同多種多樣的配料,如臘腸片、年糕片等壹同爆炒,然後裝入炸好的土司盒中,再蓋上炸好的土司片蓋住上桌待客,由
棺材板
於土司面包的外形和炸制過的色澤狀似臺灣南部的松木棺材,食客們又灰謔的把這道美食稱之為棺材板。
美食又有了創新,在傳統之外,也可將新鮮水果丁和乳酪丁壹同入油鍋炸制，熟即可濾油，裝入土司盒中，撒上少許糖粉，或淋上少許沙律醬,即成壹道中西合壁的風味美食。[1]?