到新縣必吃的特色菜：燉缽菜、板栗燜雞仔、黃沙菇燉三層肉、觀音豆腐、田鋪腐豆腐。
1、燉缽菜
燉缽，就是將食材烹飪後出鍋盛進陶碗或土缽之中，然後放置於燃燒的炭爐之上任炭火慢燉。由於爐子燒的是木炭，跟著炭火燃燒的規律把菜的鮮美和醇香發揮得淋漓盡致。
2、板栗燜雞仔
壹道極具新縣味兒的農家菜，板栗和雞也算是個經典組合，板栗果肉黃白，清香脆甜，營養豐富，色香味俱全，很受新縣人喜歡。
3、黃沙菇燉三層肉
這是壹道有名的新縣特色菜，黃沙菇生長環境極為嚴苛，也不易保存，珍貴的食材只需要極樸素的烹飪方法，黃沙菇（學名松乳菇）配上本地豬肉，在小土缽裏慢火燉，柔嫩爽脆，鮮美無比。
4、觀音豆腐
觀音豆腐，也稱神仙豆腐，大別山神奇的原生態民間非遺美食，觀音豆腐呈墨綠色，隱隱有些透明，可做菜，入口滑膩松軟，芳香清涼。
5、田鋪腐豆腐
腐豆腐的歷史久遠，在早年時期，家家戶戶每到快入冬的時候都會做上壹些，到正真的冬天來到的時候，在吃飯的餐桌上，腐豆腐是必不可少的壹道美食。
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